Картопляні гнізда виходять соковитими й дуже смачними. Тож до естетичного зовнішнього вигляду страви додасться ще й смакове задоволення.
Вам знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 2 яйця;
- 70 г вершкового масла;
- 1 ст.лож. крохмалю;
- 100 г твердого сиру;
- сіль, приправи.
Для начинки:
- 300 г м’яса без кісточок;
- 1 болгарський перець;
- 2 невеликі цибулини;
- 3 зубці часнику;
- олія, сіль, перець, приправи.
Для заливки:
- 100 г сметани;
- 1 яйце;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,25 ч.лож. куркуми;
- 0,25 ч.лож. суміші перців;
- зелень.
Картоплю обчистьте, помийте, наріжте величенькими кубиками. Перекладіть у каструлю, залийте водою, присоліть і поставте на вогонь. Допоки картопля вариться, наріжте цибулю на дрібні кубики й викладіть на пательню, підсмаживши з олією.
Наріжте зубці часнику дуже дрібненькими шматочками й відправте до цибулі. Червоний солодкий перець позбавте від плодоніжки та насіння й наріжте кубиками. Підсмажте разом із цибулею та часником.
М’якуш м’яса наріжте кубиками й теж на пательню до решти. Посипте чорним меленим перцем, червоним перцем, додайте інші приправи, італійські трави, орегано. Підсмажте м’ясо не до повної готовності, оскільки воно ще запікатиметься.
Для заливки змішайте яйце з сіллю, куркумою та сумішшю перців. Долийте сметану й ретельно перемішайте.
Тим часом картопля вже дійшла до готовності. Воду злийте, додайте шматочок вершкового масла і перетріть на пюре товкачиком. Додайте приправу до картоплі, крохмаль, яйця. Ретельно перемішайте.
Деко вистеліть пергаментом. Картопляне пюре перекладіть у кондитерський мішечок із насадкою зірочка. Спочатку формуйте дно гнізда діаметром близько 7-8 см. Потім зробіть бортики заввишки 2-3 см.
Викладіть у середину гнізд начинку. Залийте заливкою. Духовку розігрійте до 180 градусів. Запікайте 20 хвилин, допоки картопля не набуде золотавого відтінку. Дістаньте з духовки, посипте гнізда натертим на тертушці сиром. Після цього запікайте ще 5 хвилин, щоб сир розплавився. Готові гнізда присипте подрібненою зеленню і можете подавати до столу.