Продукти знадобляться ті ж самі, що й для сирників, а смак і форма кардинально різнитимуться. Випічка вийде ароматною та пухкою.
Вам знадобиться:
- 250 г кисломолочного сиру;
- 2 яйця;
- 30 г цукру;
- 60 г сметани;
- 30 г манки;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру.
У глибокій мисочці змішайте м’який сир з яйцями, цукром, сметаною. Ретельно розітріть інгредієнти виделкою. Після цього збийте міксером. Всипте манку, розпушувач та ванільний цукор. Перемішайте ложкою.
Залиште на 10 хвилин, щоб манка набрякла. На деко виставте силіконову форму для кексів. Наповніть усі відділення тістом. Розрівняйте і випікайте у духовці 30 хвилин за температури 180 градусів.
Дістаньте форму з духовки. Кекси витягніть, переверніть і дайте прохолонути. Присипте цукровою пудрою. Тісто виходить м’яким і пухким. Кекси чудово смакують до чаю.
Сир для таких кексів має бути жирним та м’яким, щоб його можна було легко перетворити на однорідну масу. Він має бути також вологим. Тож найкраще обирати брикети з 5-9% жирності або домашній кисломолочний сир.
Якщо немає можливості скористатися міксером, перетріть масу крізь сито. Вона обов’язково має бути однорідною. Білий цукор можете замінити тростинним. Тоді випічка набуде карамельного відтінку. Ванільний цукор можете замінити ваніллю, якої візьміть на кінчику ножа.
Силіконові формочки не потрібно змащувати рафінованою олією, але якщо використовуєте металеві чи керамічні, то перед заливанням тіста змастіть їх олією. Тісто має вийти трішки густішим, ніж на оладки.