Приготувати манник загалом не складно й не витратно, якщо ви скористаєтесь цим рецептом. Цей манник вигідно відрізняється від своїх братів тим, що він виходить не тільки пухким, а ще й просоченим кисло-солодкою рідиною.
Окрім продуктів вам знадобиться духовка та форма для випікання розміром 22 на 14 на 4,5 см.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 200 г
- Гарбуз 300 г
- Кефір 200 мл
- Манка 200 г
- Цукор 200 г
- Яйця 2 штуки
- Лимонна цедра 1 столова ложка
- Сіль 1/2 чайної ложки
- Вершкове масло 100 г
- Розпушувач 1 столова ложка
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
Для просочення манника:
- Цукор 30 г
- Сік лимонний 25 мл
- Вода 25 мл
Приготування
- Приготування почніть з того, що у миску всипте манку та залийте її кефіром. Перемішайте кефір з манкою та залиште так, накривши плівкою, хвилин на 20 для того, щоб манка добре набухла.
- Поки манка набухає, у миску покладіть розм’якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль та яйця і за допомогою міксера все ретельно перемішайте.
- Тепер додайте у миску манку з кефіром та ще раз перемішайте міксером. Додайте лимонну цедру і поступово додавайте, не припиняючи помішувати, просіяне борошно з розпушувачем.
- Гарбуз заздалегідь натріть на терці, а потім додайте його у тісто. Знову все перемішайте. В результаті у вас повинно вийти не густе, але й не рідке тісто.
- Духовка на момент відправляння до неї форми для випікання повинна бути розігрітою до 180°, а сама форма — змащеною з усіх боків вершковим маслом.
- Залийте тісто у форму та відправте її у духовку на середній рівень приблизно на 45 хвилин. Але готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.
- Коли манник виймете з духовки, просочіть його пензликом такою сумішшю: змішайте лимонний сік з водою та розчиніть у цьому цукор.