Окрім начинки, що пропонується у рецепті, можна також зробити її солодкою з вишні, абрикосу, гарбуза і таке інше. А можна сир замінити картоплею або м’ясом.
Окрім продуктів вам знадобиться духовка, розігріта до 180°, та кругла форма для випікання, дно якої буде вистелене пергаментом, а ще 40 хвилин часу на випікання.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 450 г
- Сіль 1 чайна ложка
- Вода 250 мл
- Рослинна олія 30 мл
Для начинки:
- Кисломолочний сир 700 г
- Яйця 3 штуки + 1 штука для змащування
- Сіль на ваш смак
Приготування
- Просійте у глибоку миску борошно. Додайте до нього сіль, воду та рослинну олію. Все добре перемішайте, а потім руками замісіть тісто. Накрийте миску кришкою або плівкою та дайте тісту відпочити протягом 30 хвилин. Тим часом підготуйте начинку.
- У посудину протріть крізь сито кисломолочний сир. Додайте до нього сіль на ваш смак, а також вбийте 3 яйця. Все добре перемішайте.
- Тісто вийміть з миски на стіл, попередньо посипаний борошном. Розділіть його на 9 приблизно рівних часток. З кожної частки спочатку сформуйте кульки, а потім розкачайте кожну кульку у тонкий коржик. Далі кожен коржик розкачуйте та витягуйте руками у дуже тонке полотно. Покладіть його на рушник.
- На поверхню тіста покропіть спочатку рослинну олію, а потім викладіть на кожне по 1/9 частині сиру. Тепер за допомогою рушника скрутіть з обох країв тісто у рулет та сформуйте з нього равлика. Покладіть равлика у форму для випікання.
- Змастіть равлика за допомогою пензлика яйцем та відправте у духовку на 40 хвилин.
Рекомендації:
- Не збивайте тісто з великою кількістю борошна.
- Якщо тісто погано розтягується, дайте йому постояти 2-3 хвилини.
- Щоб загорнути тісто у рулети, використовуйте рушник, щоб вони вийшли більш повітряними.