З таких простих інгредієнтів, як капуста, морква та цибуля можна приготувати дуже смачну страву. Тушковану капусту можна готувати, як гарнір до м’ясних страв. Також з такої капусти вийде чудова начинка для вареників, пиріжків, чи зразів.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт тушкованої капусти. Це класичний рецепт та за бажанням, таку капусту можна готувати разом з м’ясом, грибами, копченостями, чи чорносливом. В такому випадку всі “додаткові інгредієнти” потрібно обсмажувати разом із засмажкою.
Необхідні інгредієнти:
- капуста – 800 г;
- морква – 2 шт;
- цибуля – 1-2 шт;
- томатна паста – 1 ст.л;
- олія – 3 ст.л;
- вода – 50 мл;
- цукор – 0,5 ст.л;
- лавровий лист – 2 шт;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву тремо на крупну тертку. Беремо глибоку сковороду, казан або кастрюлю з товстим дном. На пательню наливаємо олію і обсмажуємо цибулю до прозорості. Далі туди додаємо натерту моркву і обсмажуємо засмажку на середньому вогні.
В цей час капусту миємо, насухо витираємо і шинкуємо тонкою соломкою. Коли морква з цибулею будуть готові, додаємо в пательню 50 мл окропу і засипаємо капусту. Все перемішуємо. Накриваємо пательню кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 10 хвилин. Час від часу капусту потрібно перемішувати, щоб вона не пригоріла. Далі додаємо до капусти сіль, перець, томатну пасту та цукор.
Продовжуємо тушкувати капусту ще 10-15 хвилин при закритій кришці. Якщо капуста дала мало соку, можна додати ще трішки води. В кінці капусту куштуємо на смак, при необхідності додаємо ще спеції.
Готову капусту подаємо до столу зі сметаною або зеленню. Капуста виходить дуже ніжною, соковитою і має приємний кисло-солодкий смак.
Смачного!