Вам знадобиться:
- 2 картоплини;
- 2 ст.лож. води;
- 0,5 скл. молока;
- 1 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. сухих дріжджів;
- 1 ст.лож. вершкового масла;
- 2 скл. борошна;
- 1 яйце;
- 100 г сиру моцарела.
Картоплю обчистьте, бульби вимийте, наріжте великими кубиками. Перекладіть у глибоку мисочку й залийте холодною водою. Накрийте кришкою та відправте на 5 хвилин до мікрохвильової печі.
Товкачиком перетворіть картоплю на пюре. Влийте молоко і продовжуйте ретельно перемішувати. Всипте цукор, сухі дріжджі, влийте розтоплене вершкове масло. Перемішайте масу і дайте постояти 5 хвилин.
Тим часом розбийте в маленькій мисочці яйце і збийте його виделкою. Змішайте яєчну масу з картопляною. Ретельно перемішайте та всипте просіяне крізь сито борошно. Спочатку перемішуйте лопаткою, потім підключайтеся до вимішування руками.
Покладіть готовий ковбик тіста в миску, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин, щоб тісто підійшло. Після цього викладіть тісто на робочу поверхню й змастіть олією. Ще трішки вимісіть, поверніть під рушник і нехай ще 20 хвилин постоїть.
Присипте борошном, трішки обімніть і залиште під рушником уже на столі. Ковбик має збільшитися в розмірах удвічі. Натріть на тертушці моцарелу. Розкачайте тісто на прямокутник. Присипте з одного боку сиром. Загорніть рулетом. Защепіть краї.
Аркуш пергаменту зімніть у руках. Розгорніть, викладіть у форму. Перекладіть туди рулет із тіста, перевернувши швом донизу. Накрийте рушником і залиште на 15 хвилин. Присійте зверху невеликою кількістю борошна через сито.
Випікайте 25 хвилин у духовці, яку розігрійте до 180 градусів. Дістаньте картопляний хліб із духовки і викладіть на решітку для охолодження. Наріжте на шматочки і подавайте до обіду чи вечері.