Технологія приготування десерту нагадує спосіб, за яким створювали популярний пиріг “Зебра”.
Рецепт та інгредієнти
- Гарбуз 690 г
- Морква 2 штуки 380 г
- Швидкорозчинний желатин 20 г + 10 г
- Мак 30 г
- Цедра 1 апельсину
- Апельсиновий сік 80 мл
- Сіль 1 дрібка
- Мед 1 столова ложка + 1,5 столової ложки
- Кисломолочний сир 300 г
- Сметана або йогурт 100 г
- Ванілін 5 г
Приготування
- Спочатку розігрійте духовку до 180°, а деко застеліть пергаментом. Потім гарбуз розріжте навпіл, видаліть з нього насіння та покладіть на деко. Почищену моркву розріжте вздовж на 4 частини й також викладіть одним шаром на деко. Тепер відправте деко з овочами у духовку на 50 хвилин.
- 20 г желатину залийте 100 мл води, а 10 г – 50 мл та залиште його набрякнути.
- Натріть апельсинову цедру, залийте її 1/2 склянки окропу та дайте постояти 3 хвилини, а потім відцідіть воду.
- Вичавіть сік апельсину так, щоб було 80 мл.
- Мак залийте окропом на 30 хвилин, а після того зцідіть з нього воду.
- Далі з запеченого та охолодженого гарбуза ложкою вийміть м’якість та покладіть її у блендер. Туди ж відправте моркву. Все добре перебийте блендером, а потім додайте сіль, 1 столову ложку меду, апельсинову цедру та апельсиновий сік. Все добре змішайте.
- У окремій чаші блендера перебийте кисломолочний сир зі сметаною чи йогуртом, ваніліном, 1,5 столової ложки меду та маком.
- Тепер відправте у мікрохвильову піч желатин на 25 хвилин. Він не повинен закипіти.
- Після того додайте у моркв’яно-гарбузову масу 20 г розтопленого желатину, а у сирно-макову – 10 г желатину. Кожну масу окремо добре змішайте з ним.
- У форму діаметром 16 см та високими бортами заливайте по черзі по 3 столові ложки у центр кожної маси. Закінчити потрібно гарбузово-моркв’яною, яку зверху розрівняйте, щоб вийшов однорідний помаранчевого кольору шар.
- Поставте десерт, накривши плівкою, у холодильник на ніч, а наступного дня можете дегустувати.