Борщ – це справжній скарб української кухні, і кожна господиня має свій власний рецепт цієї страви. Одним з популярних способів приготування борщу, який зачарує смаком та ароматом – борщ на свинячих ребрах. З цим рецептом ви точно зможете порадувати свою родину та гостей.
Вам знадобляться такі інгредієнти
- Свинячі ребра – 0,5 кг.
- Буряк – 3 шт.
- Капуста – 1/2 качана.
- Картопля – 4-5 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Сало – 60 г.
- Часник – 3-5 зубчики.
- Зелень – пучок.
- Сіль за смаком.
- Оцет – 1-2 ст. л.
- Чорний перець горошком – 5-7 шт.
- Лавровий лист – 2-3 шт.
Приготування
- Поставте каструлю об’ємом 5 літрів на плиту та дайте їй нагрітися.
- Зі свинячих ребер видаліть плівку, наріжте їх на кусочки та занурте у каструлю з водою.
- Підготуйте картоплю, почистьте та не нарізаючи додайте до ребер у каструлю. Закрийте кришкою та збільште вогонь.
- Поки картопля вариться, на грубій тертці натріть варений буряк.
- Збережіть сік, який виділить бурячок – він додасть страві колір та насиченіший смак. Смажте натертий буряк на олії протягом 5 хвилин, а потім додайте оцет та перемішайте.
- Також на грубо потріть свіжу моркву та наріжте кубиками цибулю і помідори. Якщо бажаєте, можна додати також болгарський перець.
- Приготуйте капусту нарізавши її квадратами.
- Коли картопля буде готовою, помніть її виделкою. Посоліть, додайте декілька горошин чорного перцю та лавровий лист.
- Додайте в каструлю нарізану капусту та тушкований буряк.
- Поки суп вариться, дрібно наріжте часник та зелень. Заздалегідь заморожене сало і також натріть на дрібній тертці.
- Додайте сік, що залишився від буряка, до каструлі та перемішайте. Дайте супу ще покипіти, потім додайте сало. Коли борщ буде готовий, додайте нарізані зелень та часник.
Борщ на свинячих ребрах готовий до подачі. Він виходить дуже смачним та апетитним, з багатим смаком і ароматом. Спробуйте його і ви точно захочете готувати його ще і ще. Смачного вам!