Секрет смачних пампушок у правильному приготуванні тіста. Потрібно ретельно дотримуватися правил приготування дріжджового тіста. Тоді у вас вийдуть дуже смачні і пишні пампушки. За цим рецептом пампушки можна готувати і в духовці і на сковороді.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 450 г;
- вода – 250 мл;
- дріжджі сухі – 10 г;
- цукор – 1 ст.л;
- сіль – 1 ч.л;
- олія без запаху – 30 мл;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
У глибоку миску просіюємо борошно і додаємо до нього сіль, цукор і сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо. Далі у борошно додаємо дрібно порізаний кріп і перемішуємо. Далі до сухих інгредієнтів додаємо олію і воду. Все вимішуємо спочатку ложкою, а потім руками. Вимішуємо тісто на столі. Воно має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук.
Кладемо тісто у миску, змащену олією, накриваємо чистим рушником і залишаємо підніматися у теплому місці на 1-1,5 години. За цей час тісто збільшиться у розмірі в 2 рази.
Далі викладаємо тісто на стіл, обминаємо руками і ділимо його на 10 рівних частин. З кожного шматочка формуємо кульку-пампушку.
Викладаємо тісто на деко, застелене пергаментним папером і накриваємо рушником. Залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.
Випікаємо пампушки в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності змащуємо їх яйцем.
Готові пампушки ще гарячими змащуємо часниковою олією. Для приготування такої олії, змішайте часник, олію і сіль.
Якщо у вас немає духовки, такі пиріжки можна приготувати і на сковороді. Для цього пательню застеліть пергаментним папером і випікайте на маленькому вогні з закритою кришкою. За 20 хвилин потрібно перевернути пампушки, щоб вони підсмажились з іншого боку.
Смачного!