Вам необхідно буде підготувати заздалегідь духовку, розігрівши її до температури 180°, та мати форму для запікання або деко, що застелено пергаментом та змащено рослинною олією.
Продукти
Для основи:
- Картопля 1 кг
- Яйця 2 штуки
- Борошно 2 столові ложки
- Куркума 1/2 чайної ложки
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Часник 2 зубчики
- Сіль та молотий перець на ваш смак
Для начинки:
- Шампіньйони 300 г
- Фарш м’ясний 500 г
- Цибуля ріпчаста 2 штуки
- Соняшникова олія 70 мл
- Сир твердий 100 г
- Сіль та молотий перець на ваш смак
Для підливи:
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Шампіньйони 3-4 штуки
- Сметана 2-3 столові ложки
- Борошно 1-2 столові ложки
- Молоко 200 мл
- Сіль та молотий перець на ваш смак
- Вода за потребою
Приготування
- Почищену картоплю натріть дрібно у будь-який зручний для вас спосіб. Також натріть дрібно цибулю та змішайте її з картопляною масою. Далі додайте натертий часник, сіль, перець, куркуму. Вбийте яйця та все ретельно перемішайте.
- Тепер покладіть цю масу у деко або форму для запікання та розрівняйте по всій площі.
- Відправте деко у духовку на 1 годину.
- Поки основа випікається, приготуйте начинку та підливу. Для цього на сковорідці з розігрітою олією протушкуйте цибулю та шампіньйони, що вказані для начинки та підливи, а потім звідти 1/4 частину їх перекладіть у другу сковорідку.
- Тепер у першу сковорідку, де грибів більше, додайте фарш, сіль та перець та смажте до готовності, помішуючи.
- У другу сковорідку з грибами влийте наступну суміш для підливи: залийте борошно молоком, додайте сметану, сіль та перець.
- Все добре перемішайте та варіть до загущення.
- Вийміть з духовки готову основу для дерунів, розкладіть рівним шаром начинку та посипте її поверхню натертим сиром і знову відправте у духовку, щоб сир розплавився.
- Готову страву поріжте на порційні шматки та полийте перед подачею підливою.