Гарбуз – не лише дуже смачний, а й корисний овоч. Він являється джерелом вітамінів та інших корисних речовин і нормалізує травлення. Тож у сезон гарбуза намагайтеся їсти якомога більше страв з цим овочем.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий і незвичний рецепт приготування гарбуза – гарбузові відбивні у клярі. Вони виходять дуже ніжні і пряні.
Необхідні інгредієнти:
- гарбуз – 850 г;
- сметана – 4 ст.л;
- яйця – 3 шт;
- приправа до м’яса – 1 ч.л;
- сир твердий – 200 г;
- борошно – 3 ст.л;
- панірувальні сухарі – 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для приготування цього рецепту беремо частину гарбуза без насіння. Нарізаємо гарбуз товщиною приблизно 0,5 см і злегка відбиваємо молотком для м’яса з обох сторін.
Перекладаємо шматочки гарбуза у каструлю і заливаємо крутим окропом. Ставимо каструлю на вогонь і варимо гарбуз після закипання 2-3 хвилини.
Приварений гарбуз виймаємо і даємо трішки охолонути. Потім гарбуз злегка солимо та перчимо.
Готуємо кляр. У миску вбиваємо яйця, додаємо сметану, приправу до м’яса, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо. Далі додаємо до кляру натертий на середній тертці твердий сир і ще раз перемішуємо.
В окремій мисці змішуємо борошно і панірувальні сухарі. Кожен шматочок гарбуза спочатку вмочаємо з двох сторін у суміш борошна і сухарів, а потім занурюємо у кляр.
Обсмажуємо гарбуз на розігрітій олії на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готові “відбивні” викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готові відбивні мають дуже смачну сирну скоринку і ніжну та пряну серединку. Смачна ця страва, як в гарячому та холодному вигляді. Подавайте відбивні з гарбуза з овочевими салатами та гарнірами з картоплі і рису.
Готуйте з задоволенням!