Цей десерт цікавий тим, що отримуємо ніжне гарбузове желе, не застосовуючи ані желатин, ані агар-агар. Витримавши форму з гарбузом у холодильнику, доб’ємося потрібної консистенції. Застосовувати борошно чи запікати масу в духовці не потрібно.
Вам знадобиться:
- 1 невеликий гарбуз;
- 60 г волоських горіхів;
- 200 г згущеного молока;
- 1 дрібка кориці;
- 350 мл молока;
- 80 г кукурудзяного крохмалю;
- мед.
Гарбуз почистьте від шкірочки. Поріжте вздовж на великі кружальця, які позбавте від насіння, а м’якоту наріжте на кубики. Перекладіть у каструлю, залийте водою, поставте на вогонь. Після закипання вогонь зробіть маленьким і варіть 15 хвилин.
Тим часом викладіть на дошку горіхи й подрібніть їх ножем. Перевірте виделкою готовність гарбузових шматочків. Зніміть каструлю з вогню і злийте воду. В гарячий гарбуз додайте банку згущівки. Посипте корицею.
Подрібніть гарбуз блендером. Має вийти однорідне пюре. Влийте молоко та перемішайте вінчиком. Додайте крохмаль і продовжуйте перемішувати. Поверніть каструлю на вогонь. Нагрівайте, продовжуючи орудувати вінчиком.
Доведіть до кипіння, після цього перелийте в форму. Розрівняйте верх лопаткою. Зверху присипте подрібненими горішками. Тонкою цівочкою полийте медом – свіжим або розтовченим.
Поставте в холодильник для застигання на 5 годин. Діставши охолоджений десерт, розріжте його на порційні шматочки, акуратно перекладіть на тарілки й подавайте до столу.