Зимові заготовки вносять особливий колорит у наш щоденний раціон. Квашена капуста – це смачний та корисний варіант для вашого святкового столу. Щоб вона вийшла дійсно хрусткою, важливо дотримуватися кількох порад, якими користуються досвідчені господині. Розгляньмо, що ж нам потрібно для приготування квашеної капусти.
Інгредієнти
- На 1 літрову банку – 4 капусти
- Морква – 1 кг.
- Зелень – за вашим смаком
- Розсіл для малосольних огірків
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль (не йодована)
Приготування
- Капусту слід ретельно помити під проточною водою, прибрати верхні листочки та розрізати навпіл. Нашаткуйте тонко капусту ножем або кухонним комбайном.
- В глибоку миску порціями кладіть капусту і посипте трохи кам’яною сіллю. Потім помніть капусту руками, щоб вона пустила сік та стала м’якшою.
- Моркву слід добре помити, почистити та натерти на тертці. Кріп також помити та подрібнити в блендері з сіллю.
- Разом змішайте капусту, моркву, зелень та цукор. У чисту банку утрамбовуйте цю суміш добре, щоб вона щільно прилягала до стінок банки та не залишалось порожніх місць.
Поради
- Важливо, щоб капуста виділяла достатньо соку. Якщо цього недостатньо, можна додати розсіл з малосольних огірків. Капуста повинна бути повністю покрита рідиною, щоб зберегти її хрусткість.
- Накрийте шийку банки тарілкою або кришкою та відправте у холодильник. Через 2-3 дні ви вже зможете починати смакувати хрустку капусту.
Цей простий рецепт дозволить вам легко приготувати смачну та корисну квашену капусту. Вона стане гарним доповненням до різдвяного святкового столу. Зберігайте її у холодильнику та насолоджуйтесь нею протягом всього зимового сезону. Смачного!