Готуємо дуже смачну та вишукану страву – грибну юшку. Таємничий аромат та неповторний смак вразять всіх, хто її спробує. Рецепт від кухаря, який побував у Карпатах та запозичив рецепт цієї юшки “по-закарпатськи”.
Інгредієнти
- Сушені гриби – 120 г.
- Морква – 2 шт.
- Мелений перець – за смаком
- Цибуля – 3 шт.
- Масло – 150 г.
- Сметана – 150 г.
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Вода
Приготування
- Спочатку, оскільки гриби сухі, їх потрібно замочити у воді протягом 20 хвилин.
- Потім варимо їх у повній каструлі протягом години. Якщо у вас свіжі гриби, то їх слід помити, нарізати та варити приблизно годину.
- Проціджуємо воду через сито, а самі гриби відкладаємо на окрему тарілку. Грибну юшку зливаємо назад в каструлю.
- На дрібній тертці натираємо моркву й додаємо в каструлю. Солимо та перчимо за смаком. Додаємо один лавровий листочок та варимо до готовності моркви.
- Подрібнюємо гриби.
- Також нарізаємо цибулю й тушуємо на сковороді з маслом до золотистого кольору. Забираємо цибулю на окрему тарілку.
- На сковороді розтоплюємо вершкове масло і висипаємо до нього борошно. Смажимо на маленькому вогні та помішуємо.
- Додаємо сметану та не перестаємо помішувати. Тримаємо на вогні протягом 2-3 хвилин.
- У сковорідку поступово додаємо грибну воду. Суміш постійно перемішуємо вінчиком.
- З’єднуємо весь бульйон із сумішшю. Додаємо туди ж гриби та цибулю. Переливаємо все у каструлю і чекаємо, поки закипить, тоді знімаємо з вогню. Грибну юшку подаємо гарячою.
Цей рецепт грибної юшки з Карпат неймовірно смачний та легкий у приготуванні. Спробуйте його вдома та насолодіться смаком та ароматом карпатської кухні. Смачного!