На сьогодні, коли полиці магазинів ледь не прогинаються від різноманіття сирів, все більше людей починають готувати плавлений сир вдома. І не дарма, адже смачний домашній сир виправдовує усі зусилля, витрачені на його приготування.
Однією з найбільших переваг домашнього сиру є якість продукту. Ви самі вибираєте молоко, знаєте, як зберігається ваш сир, і можете бути впевнені, що ваша сім’я отримує тільки найкраще. Ще однією перевагою є смак, адже справжня господиня завжди зможе відрізнити домашній сир від заводського.
Щоб досягти ідеального результату, важливо дотримуватися кількох порад приготування. По-перше, обирайте якісний сир від фермерів, оскільки магазинний сирний продукт дуже часто не відповідає нашим вимогам. По-друге, обирайте лише якісне фермерське молоко, уникайте ультрапастеризованого або стерилізованого з коробок. Чим більше жиру в молоці, тим ніжніший буде ваш сир. Розгляньмо один з найпростіших рецептів, який забере у вас всього пів години.
Інгредієнти
- Сир – 1 кг.
- Молоко – 1 л.
- Яйце – 4 штуки.
- Масло – 120 г.
- Сода – 1 ч. ложка.
- Сіль – 1 ч. ложка (за смаком).
Приготування
- Сир вкладаємо в молоко, нагріваємо до кипіння і варимо 10 хвилин, періодично помішуючи. Готовий сир повинен бути сухим і нежирним.
- Злити готову рідину на друшляку, застеленому марлею.
- У глибокий посуд кладемо сир, яйця, масло, сіль, соду і ретельно перемішуємо. Плавимо цю суміш на вогні приблизно 10-12 хвилин.
- Готовий сир перекладаємо у форму, накриваємо харчовою плівкою та охолоджуємо.
Тепер ви можете спробувати власноруч приготувати цей надзвичайно смачний рецепт плавленого сиру. Смачного вам і вашій родині!