Якщо взяти домашній кисломолочний сир, то вийде реальний продукт без жодних хімічних домішок. Домашнім плавлений домашній сир так сподобається, що проситимуть приготувати його знову й знову.
Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 400 г кисломолочного сиру;
- 1 ч.лож. без гірки соди;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 маленький пучок кропу;
- 2 зубці часнику.
Кисломолочний сир, бажано домашній, можете перетерти крізь сито або подрібнити блендером. Якщо оберете останній спосіб, то відразу вбийте у сир яйця і разом переробляйте на пюре. Перекладіть однорідну масу в каструлю.
Додайте сіль, соду, перець і перемішайте. Вершкове масло розтопіть до м’якості у мікрохвильовій печі й додайте до решти продуктів. Ще раз ретельно перемішайте та поставте на найслабший вогонь. Варіть, постійно перемішуючи масу, близько 15 хвилин.
Коли маса стане однорідною й тягучою, значить, плавлений сир готовий. Щоб сир гарантовано не пригорів, розтопіть його на водяній бані. У такому разі піде більше часу на приготування.
Готовий плавлений сир розлийте по двох формах. В одну з них додайте розчавлені зубці часнику. В інший – подрібнений кріп. Розмішайте інгредієнти в кожній з мисочок. Переставте плавлений сир до холодильника, щоб він застиг. На це піде 1,5-2 години часу.
Після цього продукт набуде кремоподібної форми. Сир а-ля “Янтар” можете намащувати на хліб або їсти так, наприклад, із чаєм. За бажанням, можете використовувати будь-які інші добавки, скажімо, паприку. Тоді сир набуде приємного червонуватого відтінку.