Унікальний рецепт простої та корисної горохової каші з ріпчастою цибулею, шафраном та свіжими пряними травами – м’ятою, петрушкою та чебрецем. Є легенда, що цей рецепт готували у часи середньовіччя, за часів лицарів.
Інгредієнти
- Колотий горох – 1 склянка
- Цибуля (невеликого розміру) – 5 шт.
- М’ята – 2 гілки
- Петрушка – 2 гілки
- Чебрець – гілки
- Шафран – 1 щіпка
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Вода – 3 склянки
Покрокове приготування
- Цибулю очистьте та наріжте напівкільцями. М’яту, петрушку та чебрець промийте під проточною водою і висушіть паперовим рушником.
- Горох також промийте й покладіть у каструлю. Залийте його трьома склянками води та залиште варитись на середньому вогонь.
- До гороху одразу додайте цибулю, м’яту, петрушку та чебрець.
- Через 2-3 хвилини вийміть з каструлі м’яту, петрушку та чебрець та викладіть трави на рушник.
- Цибулю також вийміть через 5-10 хвилин варіння.
- Продовжуйте варити горохову кашу ще 40-50 хвилин на мінімальному вогні. Можна накрити каструлю кришкою.
- Подрібніть зелень. Бажано видалити товсті гілочки, залишивши лише листочки.
- На сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть туди горохову кашу разом із зеленню та цибулею. Посоліть та поперчіть за смаком. Додайте щіпку шафрану.
- Смажте горохову кашу з цибулею, пряними травами та шафраном близько 5-8 хвилин.
- Страву подаємо гарячою, як самостійну чи як гарнір до м’яса. Можна додати до неї мариновані овочі для пікантного смаку.
Цей рецепт не тільки простий, але й дуже смачний та ситний. Пробуйте експериментувати, додаючи свої улюблені інгредієнти та діліться приготуваннями з близькими. Смачного!