Арабська кухня завжди славилася своєю різноманітністю та поєднанням смаків. Один із гарних прикладів – тушковане куряче м’ясо з гарбузом та родзинками в пряному томатному соусі. Ця страва здатна вразити найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти
- Курячі стегна – 500 г.
- Курячі гомілки – 500 г.
- Гарбуз – 530 г.
- Родзинки – 55 г.
- Середня цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 50 г.
- Сіль – за смаком
- Перець духмяний мелений – 0,5 ч. ложки
- Чорний мелений перець – за смаком
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Вода – 350 мл.
Приготування
- Промийте куряче м’ясо та родзинки та добре їх висушіть.
- Очистьте гарбуз та цибулю. Гарбуз наріжте невеликими кубиками, а цибулю – дрібними або середніми кубиками.
- На середньому вогні розігрійте олію на сковороді. Розмістіть кусочки курки в один шар і обсмажте приблизно 6 хвилин з обох сторін, до утворення золотої скоринки.
- Додайте до курки ріпчасту цибулю. Обсмажуйте ще 7 хвилин, періодично помішуючи.
- Наступним у сковорідку викладіть гарбуз. Всі інгредієнти тушкуйте ще 10-15 хвилин.
- Далі додайте томатну пасту. Перемішайте та обсмажте ще приблизно 5 хвилин.
- Додайте родзинки та духмяний перець. Знову перемішайте, додайте воду і доведіть до кипіння. Додайте сіль і за смаком трошки чорного меленого перцю.
- Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте все під кришкою 40 хвилин, доки куряче м’ясо не буде готове.
- Тушковану курку з гарбузом та родзинками в пряному томатному соусі подавайте до столу самостійно або доповніть гарніром за вашим смаком.
Ця страва прикрасить будь-який стіл. Обов’язково готуйте та діліться рецептом з близькими. Смачного!