Вам знадобиться:
- 100 г меду;
- 1 ч.лож. соди;
- 120 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 120 г цукру;
- 220 г борошна.
Для крему:
- 400 г сметани;
- 1 ст.лож. цукрової пудри.
Розтопіть мед у сотейнику, поставивши на середній вогонь. Щойно закипить, зніміть з вогню й всипте соду. Ретельно перемішайте. Знову поверніть каструльку на плиту, тільки на найслабший вогонь і перемішуйте, допоки маса не стане пишною. Зніміть з вогню. Додайте масло, яке має бути кімнатної температури. Перемішуйте, допоки масло повністю не розчиниться.
В окрему мисочку розбийте яйця, додайте сіль і збийте міксером, щоб маса стала повітряною. Додавайте поступово цукор, продовжуючи процес збивання. Коли стане білим, починайте потроху додавати в мед. Перемішуйте до однорідності.
Крізь сито просійте в миску з сумішшю борошно. Ретельно перемішайте ложкою. Половину тіста перекладіть у деко, вистелене пергаментом. Випікайте в духовці близько 7 хвилин за температури 160 градусів. Витягніть готовий корж й рівно обріжте краї обрізки підуть на прикрасу медовика. Таким же чином спечіть й обріжте другий бісквіт. Складіть два коржі один на одного й розріжте навпіл.
Сметану ретельно розмішайте з цукровою пудрою. Викладайте коржі по одному на пласку тарілку, змащуючи сметанним кремом. Верх та боки медовика теж змастіть сметаною та присипте обрізками коржів, перетертих на крихту блендером.
Готовий торт наріжте на порційні шматочки, перекладіть на тарілки й подавайте до столу. Швидкий медовик чудово смакує з чаєм або кавою. Насолоджуйтеся!