Для приготування торта вам знадобиться роз’ємна форма для випікання діаметром 24 см, яку необхідно змастити вершковим маслом, та духовка, заздалегідь розігріта до 180-200°.
Продукти
Для тіста:
- 2 яйця
- 10 г ванільного цукру
- 100 г цукру
- 50 мл соняшникової олії
- 50 г вершкового масла
- 340 г борошна
- 10 г розпушувача
Для крему:
- 200 г персиків в сиропі
- 400 мл молока
- 10 г ванільного цукру
- 1 жовток
- 3 столові ложки цукру
- 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 200 мл вже підсолоджених вершків для збивання
- пластівці мигдалю
Приготування
- Спочатку витягніть з банки персики та дайте стекти сиропу.
- Приготуйте заварний крем. Для цього у сотейник влийте молоко та доведіть його до стану, коли почне підійматися пар. Додайте жовток, всипте ванільний та звичайний цукор і все добре збийте вінчиком. Поступово вводьте крохмаль, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, а на поверхні з’являться бульки, то сотейник зніміть з плити. Додайте вершки та добре все збийте.
- Персик наріжте на маленькі кубики та покладіть у крем. Все ретельно перемішайте.
- Приготуйте тісто. Яйця збийте з ванільним та звичайним цукром до однорідності. Додайте рослинну олію та розм’якшене вершкове масло. Тепер поступово всипайте просіяне борошно та розпушувач, замішуючи руками тісто до еластичної консистенції. Невеличку частку тіста розміром з кулак заверніть у плівку та покладіть у морозилку.
- У підготовлену форму розкладіть руками тісто, створюючи бортики, як на фото.
- Викладіть повністю крем. Розрівняйте поверхню, а потім рівномірно натріть на терці тісто з морозилки. Посипте пластівцями мигдалю та відправляйте у духовку на 25 хвилин. Після того прикрасьте торт цукровою пудрою та подавайте на стіл після охолодження.