Вам знадобиться:
- 200 г вершкового масла;
- 70 г цукрової пудри;
- 3 яєчних білки;
- 300 г борошна;
- 150 г джему.
Масло вибирайте з найбільшим відсотком жирності. Дістаньте його з холодильника, нехай стане трішки м’якшим. Джем можете брати будь-який. Гарно виглядатимуть два види різного кольору, наприклад, персиковий та малиновий.
Вершкове масло збивайте з цукровою пудрою, щоб маса стала пишною, схожою на крем. На це піде кілька хвилин. Відділіть від зварених круто яєць білки та перетріть їх крізь сито. Змішайте з масляною сумішшю.
Борошно просійте. Додавайте його у масляно-яєчну суміш порціями, кожного разу ретельно перемішуючи. Замісіть тісто, покладіть ковбик між двох аркушів пергаменту на дошку й розкачайте скалкою в шар завтовшки 5 мм. Разом із дошкою відправте до холодильника на 2 години.
Увімкніть духовку, щоб розігрівалася. Виставте температуру 180 градусів. Дістаньте тісто. Вирізайте формочкою печиво. Розділіть по дві штуки. В одній зробіть круглий отвір маленькою формочкою.
Викладіть заготовки на деко, яке вистеліть папером для випікання. Випікайте 15 хвилин. Печиво має злегка підрум’янитися. Коли охолоне, діряві частинки присипте цукровою пудрою. А щільні частинки намастіть джемом – половину червоним, половину – помаранчевим.
Тепер з’єднуйте половинки докупи. Робіть це дуже акуратно, оскільки печиво надміру крихке й може легко зламатися. Кличте рідню та сусідів до столу і влаштовуйте чаювання та душевні розмови.