Для приготування такого пирога окрім продуктів вам знадобиться кругла форма для випікання діаметром 26 см бажано з рифленими бортиками, змащена вершковим маслом. Також на момент виправляння пирога у духовку, вона повинна бути розігрітою до температури 180°.
Продукти
Для тіста:
- 2 яйця
- 5 столових ложок (100 г) цукру
- 8 г ванільного цукру
- 1 щіпка солі
- 10 столових ложок рослинної олії або 100 мл
- 1 чайна ложка розпушувача або 4 г
- 370 г борошна
Для начинки:
- Груші маленькі
- Цукор для посипання
Для крему:
- 500 мл молока
- 3 столові ложки цукру (60 г)
- 3 столові ложки вершків
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 8 г ванільного цукру
- 1 столова ложка вершкового масла (20 г)
Для прикрашання:
- Яєчний жовток + чайна ложка молока + цукор
Приготування
- Почніть приготування з тіста. Спочатку вінчиком добре збийте яйця з сіллю, ванільним та звичайним цукром. Потім влийте рослинну олію. Продовжуючи збивати, поступово додавайте борошно. Замісіть тісто до еластичної консистенції, а потім розділіть його на 2 не рівні частини. Більшу частину розкачайте так, щоб нею вкрилися дно та борти форми. Добре притисніть його, як на фото.
- Тепер помиті та обсушені груші розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням, а потім зі сторони розрізу посипте цукром.
- Заваріть крем. У сотейник з товстим дном налийте молоко та розігрійте, поки піде пар. Тоді всипте цукор — ванільний та звичайний. Добре перемішайте, додайте вершки та крохмаль. Не припиняючи помішувати, варіть до загущення. Потім зніміть з плити та покладіть вершкове масло.
- Коли крем охолоне, викладіть його у форму на тісто та розрівняйте, а зверху розкладіть половинки груш, як на фото.
- Другу частину тіста розкачайте та накрийте нею груші, притискаючи тісто до країв форми та плодів.
- Змастіть пиріг сумішшю жовтка з молоком та відправте у духовку на 45 хвилин.