Цей торт такий гарний на вигляд! А соковиті бісквітні коржі та яблунева, з ледь відчутною кислинкою, начинка ідеально поєднуються з сирно-вершковим кремом.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 100 г
- Яйця 4 штуки
- Цукор 110 г
- Кукурудзяний крохмаль 2 столові ложки
- Сіль 1 щіпка
Для начинки:
- Яблука кисло-солодкі 7-8 штук або 900 г
- Цукор 100 г
- Сік 1/2 лимона
Для крему:
- Вершки 33% 150 мл
- Сир кисломолочний м’який 150 г
- Цукрова пудра 70 г
- Ванільний цукор 8 г
Додатково:
Для просочування коржів та прикрашання:
- Сироп або яблучний сік
- Чорний шоколад
Приготування
- Яйця збийте міксером на великих обертах з сіллю, поступово додаючи цукор до пишної досить щільної маси.
- Додайте поступово просіяне борошно та кукурудзяний крохмаль, замішуючи тісто лопаткою.
- Тепер вилийте його у форму діаметром 20 см та поставте у духовку, розігріту завчасно до 160° на 20-25 хвилин.
- Після того бісквіт потрібно охолодити, загорнути у плівку та відправити у духовку мінімум на 2 години. Тоді він збереже свою соковитість та вологість.
- Далі приготуйте начинку. У сотейнику змішайте почищені та дрібно порізані яблука з цукром та соком лимона. На невеликому вогні доведіть до кипіння та варіть, помішуючи, 30 хвилин. За цей час волога повинна випаруватися. Зніміть з вогню та після охолодження перебийте масу блендером до стану пюре.
- У мисці поєднайте добре охолоджені вершки з іншими інгредієнтами для крему з рецепта та збийте міксером.
- Дістаньте бісквіт з холодильника та зріжте ниткою його верхівку так, що було 2 коржі. Кожен просочіть сиропом.
- Перший корж покладіть у кулінарне кільце, що завчасно поставите на пласку тарілку, а його зсередини вистеліть плівкою. На корж покладіть начинку та накрийте зверху другим коржем. Зверху нанесіть рівномірно крем.
- Поставте торт у холодильник на 2 години мінімум.
- Після того торт прикрасьте розтопленим шоколадом.