Вона стане справжньою окрасою будь-якого свята чи сімейного обіду. До того ж вона є дуже поживною та калорійною. Це саме те, чого нам не вистачає у холодну та сиру погоду грудня.
Готувати свинину за цим рецептом легко та цікаво. Сполучення солодкого і солоного створює чарівний баланс смаку.
Запечена свинина випікається в духовці, утворюючи апетитну скоринку. Ніжність м’яса підкреслюють теплі нотки чорносливу та кураги, які в процесі приготування випромінюють неперевершений аромат.
Інгредієнти
- Свинина (можна шийну частину) 2 кг
- Чорнослив 200 г
- Курага 200 г
- Сир твердий 200 г, нарізаний на прямокутники + 100 г натертий на дрібній терці
- Сіль, чорний молотий перець на ваш смак
- Майонез
- Гірчиця
- Мед
- Часник сухий
- Коньяк 50 мл
- Вода 100 мл
Приготування
- Шмат свинини помийте та обсушіть паперовим рушником. Гострим ножем зробіть через кожні 2 см надрізи.Вони мають бути глибокими, але не доходити до повного розрізання 1-2 см. М’ясо повинно мати вигляд гармошки. Покладіть його у форму для запікання. Ретельно посоліть та поперчіть м’ясо, посипте часниковим порошком, а потім змастіть щедро з усіх боків та розрізів майонезом. Накрийте форму плівкою та поставте її у холодильник мінімум на 2 години.
- Помийте курагу та чорнослив. Залийте їх коньяком та водою. Поставте на середній вогонь та варіть до тих пір, поки не випарується рідина.
- У кожен розріз вставте нарізаний на прямокутнички сир, а з його боків викладіть курагу та чорнослив.
- У посуді змішайте натертий сир з майонезом, гірчицею, медом та часниковим порошком. Цю масу рівномірно викладіть на поверхню м’яса. Тепер накрийте форму фольгою, щільно притиснувши її по периметру, та відправте у розігріту до 180° духовку на 2-2,5 години. А потім фольгу потрібно зняти, а м’ясо нехай запікається ще 15 хвилин для отримання скоринки.