То того ж вигляд пиріг має просто приголомшливий. Враховуючи те, що для приготування не потрібно мати яких ось спеціальних навичок та багато часу, цей рецепт стане справжньою знахідкою для домашнього кулінара.
Для випікання вам знадобиться кругла форма діаметром 26 см з рифленими бортами, змащена вершковим маслом, а також духовка, розігріта до температури 180 °.
Інгредієнти
Для тіста:
- 2 яйця
- 5 столових ложок цукру або 100 г
- 4 столові ложки олії або 40 мл
- 3 столові ложки або 60 г вершкового масла (розтопленого)
- Терта цедра половини лимона
- 4 г розпушувача
- 340 г борошна
Для крему:
- 1 яйце
- 6 столових ложок цукру або 120 г
- 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю або 70 г
- терта цедра 0,5 лимона
- Молоко 500 мл
- 2 столові ложки вершкового масла 40 г
- Лимонний сік 0,5 лимона
Приготування
- Почнемо з тіста. Яйця збийте міксером разом з цукром до однорідної маси, щоб цукор максимально розчинився. Потім, не припиняючи збивати, додайте олію, вершкове масло та лимонну цедру. Просіяне борошно та розпушувач вводьте поступово. Далі замішуйте тісто лопаткою, а потім руками.
- 1/3 частину тіста відділіть, а решту руками розподіліть за формою для випікання так, як на фото.
- Тепер приготуйте крем. У сотейник розбийте яйце, всипте цукор, крохмаль та цедру. Влийте спочатку трошки молока, все перемішайте вінчиком, а потім молоко вливайте поступово, не припиняючи помішувати. Поставте сотейник на плиту з помірним вогнем та, продовжуючи помішування, варіть крем до загущування. Після того зніміть сотейник з плити, покладіть масло та влийте лимонний сік. Знову все дуже ретельно перемішайте.
- Далі вилийте крем у форму з тістом. З залишків тіста сформуйте тоненькі джгутики та розкладіть їх по окружності пирога, як на фото.
- Відправте пиріг у духовку на 30-35 хвилин.
- Готовий пиріг посипте цукровою пудрою та прикрасьте кружечками лимона.