Пельмені завжди смачні та ситні! Але іноді хочеться чогось нового, тому, якщо ви втомилися від класичних варіантів, ми пропонуємо вам рецепт лінивих пельменів на сковороді в томатному соусі.
Інгредієнти
- Борошно – 320 г.
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 100 мл.
- Сіль – 0.5 ч. ложки
Для начинки
- М’ясний фарш – 240 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль та чорний мелений перець – до смаку
Для заливки
- Вода (або бульйон) – 860 мл.
- Томатна паста – 40 г.
- Часник – 2 зубчики
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Олія соняшникова – 40 мл.
Приготування
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще підходить курячий фарш, але якщо до вподоби інший, то замініть його.
- Велику миску наповніть борошном, додайте сіль, перемішайте. Зробіть ямку посередині та розбийте туди яйце. Ложкою перемішуйте, поступово додаючи воду до отримання однорідного тіста.
- Коли тісто буде твердим, прикрийте його плівкою і відправляйте в холодильник на 25 хвилин.
- Нарізайте цибулю маленькими кубиками, подрібніть часник. Додайте овочі до фаршу. Посоліть та поперчіть.
- Знову нарізайте цибулю та подрібніть часник. Моркву натріть на грубій терці. Розігрійте олію на сковорідці та смажте овочі 3-4 хвилини.
- Поділіть засмажку на дві половини. Додайте томатну пасту та 50 мл окропу. Змішайте та тушкуйте 6-7 хвилин на середньому вогні.
- Виймайте тісто з холодильника. Розділіть його на дві частини. Розрівняйте його у тонкий прямокутник, підсипаючи дошку борошном, якщо потрібно.
- Розподіліть половину фаршу по поверхні тіста.
- Додайте половину обсмажених овочів. Згорніть тісто в щільний рулет та добре зафіксуйте краї.
- Поділіть рулет на порційні шматочки.
- У глибокій сковорідці розігрійте олію. Викладайте рулети швом вниз та обсмажуйте з обох боків по 4 хвилини, до золотистості.
- Перекладіть обсмажені ліниві пельмені в глибоку сковорідку. Додайте залишені тушковані овочі до томатного соусу.
- Влийте в сковорідку кип’яток. Доведіть соус до кипіння. Потім зменште вогонь, прикрийте кришкою і готуйте пельмені протягом 35 хвилин до готовності.
- Тісто повинно стати м’яким і легко проколюватися виделкою.
Ліниві пельмені на сковороді готові. Подаються самостійно або зі соусами. Смачного!