Якщо ви шукаєте альтернативу традиційним часниковим пампушкам, спробуйте цибулеві з горохом! Ці булочки чудово доповнять перші страви та ідеально підходять для пісного столу. Ви також можете готувати їх без гороху, але цей варіант смачніший.
Інгредієнти для тіста
- Вода – 230 мл.
- Горох колотий – 50 г.
- Борошно – 430-490 г.
- Сухі дріжджі – 6 г.
- Цибуля – 2 шт.
- Олія соняшникова – 50 мл.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 10 г.
Для поливки
- Рослинна олія – 30 мл.
- Свіжа зелень – до смаку
- Сіль – до смаку
Приготування
- Промийте горох, заливайте його 250 мл води, підсоліть і варіть близько 25 хвилин до повної готовності. Горох повинен стати м’яким, але не треба варити його в пюре. Рідина в каструлі повинна повністю вбратися.
- Очистьте і нарізайте цибулю дрібненькими кубиками. Розігрійте сковороду з олією і смажте цибулю на малому вогні 8-12 хвилин, до м’якості та золотистості.
- Додайте в теплу воду охолоджений або теплий горох, сіль і цукор. Добре перемішайте. Потім додайте дріжджі та 2/3 смаженої цибулі. Знову перемішайте.
- Поступово досипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке тісто, яке не прилипає до рук.
- Посудину, в якій замішується тісто, змастіть олією і залиште під харчовою плівкою протягом 50 хвилин в теплому місці. Тісто збільшиться в розмірах приблизно в 3 рази.
- Форму для випічки змастіть олією. Розділіть тісто на 8-10 однакових частин. Сформуйте із шматочків тіста круглі булочки та помістіть їх у форму (не щільно). Прикрийте булочки рушником або плівкою і залиште в теплому місці ще на 15 хвилин.
- Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів. Помістіть булочки в духовку і випікайте при 190 градусах до золотистості 20-25 хвилин.
- Приготуємо поливку. Промийте та висушіть свіжу зелень. Дрібно нарізайте зелень і покладіть у глибоку миску. До зелені додайте цибулю, що залишилася, а також олію і щіпку солі. Добре перемішайте.
Готові булочки перекладіть з форми на тарілку і добре змастіть олією, зеленню та цибулею. Ароматні цибулеві булочки з горохом готові до подачі. Смачного!