Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 170 г цукру;
- 150 г сметани;
- 200 г борошна;
- 30 г вершкового масла;
- 1 ч.лож. амонію;
- 100 г маку.
Для крему:
- 2 яєчних жовтки;
- 50 г цукру;
- 150 мл кави;
- 0,5 ст.лож. борошна;
- 1 ст.лож. крохмалю;
- 170 г вершкового масла.
Для шоколадної помадки:
- 2 ст.лож. какао;
- 2 ст.лож. цукру;
- 3 ст.лож. молока;
- 50 г вершкового масла.
Починайте приготування пляцка з коржів. Для цього розбийте яйця в глибоку мисочку. Трішки збийте міксером. Всипте цукор і продовжуйте процес збивання. Влийте розтоплене у мікрохвильовій печі вершкове масло і ще трішки збийте.
В окрему мисочку влийте сметану й розмішайте її з амонієм. Ретельно перемішайте ложкою і з’єднайте з яєчною сумішшю. Увімкніть міксер, щоб маса стала однорідною. Всипте мак і ще трішки збийте. Всипте просіяне борошно й доведіть тісто до потрібної консистенції.
Розділіть його на три рівні частини. Форму для випічки 20х20 см прокладіть пергаментом. Вилийте першу частину тіста. Рівномірно розподіліть по всій поверхні. Відправте у розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 20 хвилин.
Коли дістанете з духовки, форму роз’єднайте, а корж на пергаменті перекладіть на дошку, щоб холонув. Таким же чином спечіть решту 2 коржі. Допоки вони холонуть, беріться до приготування крему.
У каструлю влийте філіжанку кави. Всипте цукор. Додайте яєчні жовтки, борошно, крохмаль. Збийте вінчиком до однорідності. Поставте на плиту й варіть на найслабшому вогні, допоки маса не загусне, постійно помішуючи.
Перекладіть крем у глибоку мисочку, затягніть харчовою плівкою і залиште холонути. Тим часом розм’якшене масло наріжте шматочками й збийте міксером. Потроху додавайте кавову суміш, продовжуючи збивати.
Дно форми вистеліть пергаментом. Боки – поліетиленовими стрічками. Викладайте перший корж у форму. Змастіть його половиною крему. Зверху другий і друга половина крему. Врешті додайте третій корж, злегка притиснувши. Відправте торт у холодильник на 1 годину.
Коли дістанете, зніміть боки форми, від’єднайте целофан. Верх покрийте шоколадною глазур’ю. Для її приготування всипте в сотейник цукор. Додайте какао-порошок, просіяний крізь сито. Перемішайте суху суміш вінчиком. Влийте молоко. Покладіть до каструлі розм’якшене вершкове масло.
Варіть на слабенькому вогні, постійно помішуючи вінчиком. Доведіть масу до кипіння, відразу зніміть з плити й залийте наш пляцок зверху. Розподіліть помадку по всій поверхні торта й відправте до холодильника на кілька годин.