facebook

Пляцок “Кралечка”: святкова випічка з вишнею та горіхами, що завжди стає окрасою мого десертного меню

З рецептом оригінального святкового пляцка у ці новорічні дні хочемо вас познайомити, бо такої смакоти ніколи багато не буває особливо на свята та канікули.

Для випікання коржів знадобиться розігріта до 180° духовка, та форма для випікання розміром 25х30см, застелена пергаментом.

Інгредієнти

Для листкового тіста:

  • 600 г борошна
  • 3 жовтки
  • 220 г сметани
  • 250 г вершкового масла

Для білкового крему:

  • 6 яєчних білків
  • 150 г цукру
  • 30 г кукурудзяного крохмалю

Для начинки:

  • 3 -4 склянки консервованих або морожених вишень
  • Рублені волоські горіхи 100-150 г

Для макового бісквіта:

  • 4 яйця
  • 130 г цукру
  •   200 г борошна
  • 10 г розпушувача або 7 г соди
  • 200 мл сметани
  • 200 мл пареного тертого маку або готової макової маси  1 склянка
  • 200 мл консервованих або морожених вишень

Для заварного крему:

  • 400 мл молока
  • 300 мл згущеного молока
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 3 жовтки
  • 200 г вершкового масла

Приготування

Пляцок Кралечка
  1. Спочатку потрібно приготувати білковий крем. Збийте міксером на високих обертах білки з цукром та крохмалем до щільної піни: так званих високих піків.
  2. Приготуйте  листкове тісто. Для цього борошно перетріть у крихту з вершковим маслом, а потім змішайте яйця зі сметаною та поєднайте з крихтою. Замісіть тісто. Розділіть його на 4 частини. Одну частину розкачайте на деко за його формою та розміром, а інші поки що покладіть у холодильник у плівці. Розкачане тісто наколюйте виделкою, а зверху розкладіть 1/4 частину вишень. Покрийте поверхню 1/4 білкового крему, присипте подрібненими горіхами та випікайте у духовці протягом 25 хвилин. Так само зробіть з рештою частин тіста.
  3. Далі зробіть бісквітне тісто з маком. Збийте яйця з цукром міксером. Додайте сметану, макову масу, а потім, не припиняючи замішувати, поступово всипайте просіяне борошно та розпушувач. Після того вилийте тісто на підготовлене деко, розрівняйте його посипте вишнею та випікайте у духовці при t 170° 40-45 хвилин.
  4. Зробіть заварний крем: у гаряче молоко додайте згущене, крохмаль та жовтки. Заваріть до загущення, а потім ретельно до однорідності перемішайте з маслом.
  5. Зберіть пляцок у такому порядку:листковий корж, крем, листковий корж, крем, маковий бісквіт, крем і знову по черзі з кремом два листкових коржі. Зверху залийте пляцок шоколадною глазур’ю.

Популярне

Схожі статті

Без макіяжу в шапці “біні”: зірка 1+1 Марічка Падалко була помічена на вулицях Києва в незвичному амплуа

Марічка Падалко, відома українська ведуча та журналістка, не лише знаходить час для свого професійного призвання, але й захоплюється спортом, а саме – бігом.

Слідом за Винником Олександр Терен масово відміняє свої концерти: причина – не купляють квитки

Тринадцятий "Холостяк" Олександр Терен скасовує тур із запланованими стендап концертами. Як він сам стверджує – поки не готовий. Але публіка розшукала іншу можливу причину.

“Приватний пансіонат для літніх”: 40-річний Остапчук показав правду – 24-річна дружина не дала коментарів

Жарти про вік відомого українського шоумена й ведучого Володимира Остапчука ніколи не втрачають актуальності. Ось і сам знаменитість долучився до них.

21-річна дочка Кравець ошелешила новим кольором волосся: тепер вона повна копія зірки “Кварталу 95”

Старша донька Олени Кравець вирішила кардинально змінити імідж. Задля цього 21-річна дівчина приїхала до салону краси, зробила стрижку іншої форми та освітлила волосся.

Замість Мішиної Денисенко, Кошмал чи Петрожицька: глядачі вгадують ім’я ведучої шоу “Я люблю Україну”

Українці були неабияк збентежені новиною, що Ксенія Мішина покидає шоу "Я люблю Україну". Тепер на порядку денному інше питання – хто стане новою ведучою? Варіантів купа.

“І ніяка вона не Аня”: колишня кума Лілії Подкопаєвої Ані Лорак має інші ім’я та прізвище у паспорті

Колись Ані Лорак була популярною та вшанованою співачкою в Україні. Проте, на сьогоднішній день, від її колишньої слави не залишилося ані сліду. Ба більше, навіть її імʼя не справжнє.