Потрібно сказати, що смак цієї закуски досить сильно залежить від якості продуктів. Так, наприклад, креветки краще брати великі королівські, помідори — чері, салат — Айсберг, яйця — перепелині, а сир — пармезан. Зрозуміло, що якщо ви у дечому відступите від вказаних у рецепті порад, то нічого страшного, але, якщо ви зробите так само як у ньому, то отримаєте кулінарну та естетичну насолоду.
Інгредієнти
- Королівські креветки 12-14 штук
- Яйця перепелині 8 штук
- Помідори чері 10 штук
- Хліб білий 2-3 скибочки
- Салат Айсберг 1 штука
- Сир пармезан 50 г
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 2 столові ложки
Для соусу-заправки:
- Яйце куряче 1 штука
- Гірчиця 1 чайна ложка
- Лимонний сік 2 столові ложки
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 60-100 мл
- Пармезан 25 г
- Анчоус 1-2 штуки
- Сіль, чорний мелений перець на ваш смак
Приготування
- Спочатку відваріть круто перепелині яйця. Покладіть їх у каструлю, залийте холодною водою, поставте на вогонь та варіть рівно 5 хвилин від моменту закипання. Злийте окріп й одразу залийте холодною водою. Потім почистьте та поріжте кожне навпіл.
- З креветок зніміть панцир. Полийте їх олією. Вичавіть до них часник та залиште трохи помаринуватися.
- У цей час скибочки хліба поріжте на невеличкі кубики. Покропіть їх олією, підсоліть, поперчіть, можете присипати сумішшю сухих середземноморських трав. Злегка обсмажте у сковорідці до рум’яної скоринки. Готові сухарики перекладіть на решітку або на паперовий рушник.
- Поверніться до креветок. Злегка обсмажте їх у сковорідці.
- Приготуйте соус-заправку. У каструлю з киплячою водою покладіть куряче яйце й одразу витягніть. Розбийте його у чашу блендера. Додайте всі інші інгредієнти з рецепта для соусу та перебийте ретельно блендером.
- У посудину покладіть руками нарвані шматки салату, які залийте соусом. Перемішайте. Зверху викладіть креветки, сухарики, яйця. Посипте натертим на дрібній терці сиром та прикрасьте нарізаними навпіл помідорами чері.