Готуємо смачний та корисний гречаний суп за удосконаленим рецептом. Як вам ідея додати до нього ароматні м’ясні фрикадельки? Розгляньмо рецепт детальніше.
Інгредієнти для фрикадельок
- Яловичина – 320 г.
- Манна крупа – 3 ст. ложки
- Яйце – 1-2 шт.
- Сіль – 1/5 ч. ложки
- Чорний мелений перець – до смаку
Для супу
- Гречана крупа – 3 ст. ложки
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Олія соняшникова – 3-4 ст. ложки
- Сіль – до смаку
- Чорний мелений перець – до смаку
- Лавровий лист – 1 шт.
- Зелень свіжа – до смаку
- Вода – 1,6 л.
Приготування
- Почніть з підготовки усіх інгредієнтів. За бажанням, можна замінити яловичину на свинину, курку чи індичку. Підготуйте м’ясний фарш.
- У глибокій мисці змішайте м’ясо, манну крупу та спеції. Збийте яйце і добре перемішайте. Залиште фарш на 20 хвилин.
- З підготовленого фаршу сформуйте фрикадельки.
- Розігрійте 2 ст. ложки олії в сковороді та обсмажте фрикадельки з усіх боків протягом 12-15 хвилин.
- Нарізайте цибулю і моркву дрібненькими кубиками, а картоплю більшими кубиками.
- Розігрійте залишену олію в каструлі. Обсмажуйте цибулю протягом 3-4 хвилин до прозорості, а потім додайте моркву та смажте ще 4-5 хвилин, поки вона не стане м’якою.
- Доведіть до кипіння 1,6 л води. Додайте кубики картоплі та лавровий лист. Засипайте гречану крупу.
- Додайте овочеву заправку в каструлю та готуйте разом з овочами до закипання води. Варіть суп протягом 15 хвилин на помірному вогні.
- Додайте обсмажені фрикадельки зі сковороди в каструлю. Продовжуйте варити ще 10 хвилин на малому вогні.
- За 5 хвилин до готовності посоліть та приправляйте чорним меленим перцем до смаку.
Готовий суп прикрашайте свіжою петрушкою. Смачного!