Шукаєте альтернативу фабричної ковбаси? Чудово, оскільки ми пропонуємо вам простий та смачний рецепт домашньої курячої ковбаси, яку легко приготувати, а головне — вона не містить хімічних добавок. Розглянемо приготування детальніше.
Інгредієнти
- Курка – 3 кг.
- Курячий бульйон – 320 мл.
- Буряк – 130 г.
- Желатин – 45 г.
- Паприка мелена – 1.5 ч. ложки
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль та чорний мелений перець – до смаку
- Рослинна олія – для смаження
Покроковий рецепт
- Помістіть куряче м’ясо в каструлю, заповніть водою. Варіть на середньому вогні до повного приготування. Виймайте готову тушку на тарілку.
- Додайте до бульйону чорний мелений перець та посоліть.
- Відлийте 350 мл бульйону.
- Натріть буряк на терці. Витисніть сік, вам знадобиться 2-3 ст. ложки. Очистьте 3 зубчики часнику.
- Розведіть желатин у відлитому курячого бульйону. Нехай желатин набухає.
- Відокремте м’ясо від кісток.
- Блендером подрібніть шматочки курячого м’яса в паштет на малій швидкості, поступово збільшуючи. Перекладіть м’ясо в більшу тарілку.
- Розігрійте набухлий желатин і влийте в залишений бульйон. Готову масу ретельно перемішайте.
- Додайте до м’яса бульйон, желатин, сік буряка та паприку та спеції за вашим уподобанням. Гарно перемішайте.
- Подрібніть все заново в блендері.
- Змастіть циліндричну форму зсередини рослинною олією. Розподіліть отриманий курячий фарш у формі та прикрийте кришкою. Залиште в холодильнику на 10 годин.
- Як пройде час, обережно пройдіть лопаткою між стінками форми та виймайте готову молочну ковбаску.
Нарізайте ковбасу скибочками та смакуйте. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!