Вам знадобиться:
- 200 г м’ясного фаршу;
- 50 мл олії;
- 2 зубці часнику;
- 3 ст.лож. томатного соку;
- 2 болгарських перці;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 4 варених яйця;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- 100 г сиру.
Для заливки:
- 1 яйце;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 200 мл молока;
- 4 ст.лож. борошна.
Поставте пательню на вогонь. Влийте олію. Викладіть фарш. Розподіліть лопаткою по всій поверхні. Смажте, постійно перемішуючи, кілька хвилин. Додайте розчавлений часник. Перемішайте.
За хвилину влийте томатний сік, додайте сіль та перець. Можете ще й присипати своїми улюбленими спеціями. Підсмажте ще трішки. Додайте обчищений від насіння й нарізаний на дрібні кубики солодкий перець. Гарно виглядає, якщо перчини різного кольору.
Приготуйте заливку. Яйце вбийте в глибоку мисочку. Додайте сіль. Збийте вінчиком до однорідності. Влийте молоко. Додайте борошно й ще раз ретельно перемішайте вінчиком. Перелийте суміш у сковорідку, але не перемішуйте. Нехай прихопиться.
Тим часом обчистьте варені яйця і кожне розріжте навпіл. Викладіть половинки жовтком донизу по колу й центру печені. Трішки присоліть яйця. Можете присипати перцем та спеціями. А проміжки між яйцями посипте нарізаною зеленою цибулею.
Притрусіть усе зверху натертим на тертушці сиром. Накрийте кришкою і тушіть 10 хвилин на слабкому вогні. Зніміть пательню з вогню і перекладіть м’ясний сніданок на тарілки по порціях.