Не всім відомо, але суп “Харчо” можна було побачити серед перших страв у радянських столових. Страва одна з популярних у грузинській кухні та готується на основі яловичини, але сьогодні ми розглянемо з додаванням свинини. Дізнаймося, які інгредієнти нам потрібні, щоб приготувати цю смакоту.
Інгредієнти
- Свинина – 260 г.
- Картопля – 120 г.
- Рис – 50 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Томатна паста – 40 г.
- Соняшникова олія – 30 г.
- Цукор – 1 щіпка
- Кінза – до смаку
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – до смаку
- Спеції – до смаку
Покроковий рецепт
- Підготувати всі необхідні продукти для приготування страви.
- Свинину відварити протягом 1.5 години.
- Вийняти готове м’ясо з бульйону і трошки охолодити.
- Нарізати кубиками картоплю і разом з рисом додати в м’ясний бульйон. Варити протягом 30 хвилин.
- Цибулю нарізати кубиками.
- Відварену свинину також нарізати кубиками.
- Підсмажити на соняшниковій олії цибулю протягом 6 хвилин до золотистої скоринки.
- Додати свинину.
- Помідори натерти на грубій терці так, щоб в руках залишилась лише шкірка. Додати в сковороду томатну пасту, добре перемішати. Додати цукор. Пару хвилин тушкувати.
- Додати підготовлені помідори.
- Додати спеції, посолити до смаку.
- Кінзу нарізати грубо та додати в сковороду. Часник натерти на дрібній терці або пропустити через прес і також додати в сковороду.
- Все добре перемішати. Готову засмажку перекласти в каструлю до бульйону.
- Дати покипіти протягом 7 хвилин на малому вогні.
- Суп “харчо” готовий!
Прикрашайте готові порції свіжою зеленню, такою як кінза чи петрушка, для гарного вигляду страви та аромату. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!