Різдво 2023-2024 в Україні відрізнятиметься від всіх попередніх. Більш як 100 років тому, а саме з 1917 року українці святкували Різдво 7 січня. І тільки у 2023 році ми повернулись до дати святкування, як і в більшості країн світу – 25 грудня.
Кожне свято має свої традиції, з плином часу багато чого змінюється, ось як, наприклад, дата святкування. Також втрачають свою актуальність деякі традиції, якісь з них змінюються через зміни образу життя людей тощо. Проте є й такі, що дійшли до нашого часу без змін.
На Різдво заведено готувати 12 пісних страв. Пісними страви мають бути тому, що це останній день посту, а 12 їх за кількістю святих апостолів. Головними на Різдвяному столі вважаються узвар та кутя. В цій статті ви знайдете 3 способи приготування узвару на будь-який смак.
Узвар: рецепт з фото класичний
Простий рецепт узвару складається з сушених яблук та груш, цукру та окропу. Але щоб напій був не просто їстівним, а й смачним, треба знати деякі тонкощі.
Попередньо ваші сухофрукти чи готову суміш потрібно промити кілька разів під проточною водою. Також фрукти треба залити на 10 хвилин перед варкою.
Інгредієнти:
- суміш сухофруктів 200 г
- цукор 6-8 л (або на ваш смак)
- вода 3-4 л
Приготування:
- Доводимо воду до кипіння, додаємо цукор і перемішуємо до повного розчинення.
- Фрукти закладаємо в такій послідовності: яблука, через 5 хвилин груші, далі родзинки, чорнослив, сушені вишні тощо
- Доводимо все до кипіння та вимикаємо вогонь. Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо охолонути.
Щоб узвар з сухофруктів був максимально смачним та ароматним, йому дають настоятись протягом кількох годин, а краще залишити на ніч.
Що додати в узвар, щоб урізноманітнити смак
Узвар зі спеціями вариться майже так само, але в залежності від того, що саме ви хочете додат, інгредієнти треба закладати на різних етапах.
Щоб зварити узвар з медом, сушені фрукти та мед додають у холодну воду, а далі виконують ті самі кроки, що й для класичного рецепта узвару. Врахуйте, що цукру в такому випадку потрібно класти менше, щоб смак не був занадто солодким.
Лимон додасть легку кислинку до смаку сухофруктів. Рецепт узвару з лимоном передбачає використання свіжого фрукта. Тож додавати його треба самим останнім, перед тим як знімати каструлю з вогню. На пропорцію 2-3 л води вам знадобиться 2/3 середнього лимона. Щоб смак краще передався, краще порізати його невеликими шматочками, але не дуже дрібно.
Поціновувачам ароматних напоїв пропонуємо додати корицю. Найкраще використовувати натуральну спецію в паличках, але можна і перетерту, додають її так само як і лимон в кінці приготування.
Узвар: швидкий рецепт з імбиром
Інгредієнти:
- вода 3 л
- сухофрукти 350 г
- цукор 100 г
- імбир на свій смак
Приготування:
Промийте сухофрукти, зніміть шкірку з кореня імбиру і поріжте тонкою соломкою.
Фруктову суміш та імбир залийте холодною водою, поставте на маленький вогонь. Доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин, після чого додайте цукор на свій смак.
Зніміть узвар з вогню та дайте настоятись під закритою кришкою до повного охолодження.
Охолоджений напій процідіть та зберігайте в холодильнику.
Як варити узвар з екзотичними фруктами
Цей узвар, рецепт якого містить екзотичні фрукти, здивує всіх ваших гостей. Не одразу в ньому можна розпізнати традиційний напій, але спробувавши його, цей рецепт узвару у вас проситимуть всі.
Інгредієнти:
- вода 3 л
- суміш сушених яблук та груш 150 г
- світлі родзинки 50 г
- курага 50 г
- сушений ананас 50 г
- сушений банан 50 г
- свіжий апельсин 1 шт
- ванільний цукор 10 г
- мед або цукор на свій смак
Приготування:
- Сухофрукти промиваємо або замочуємо, а потім заливаємо свіжою холодною водою і відправляємо варитись на середньому вогні.
- Через 15 хвилин додаємо родзинки, сухофрукти та апельсин, порізаний напівкільцями.
- Слідом додаємо ванільний цукор та цукор звичайний або мед (на ваш смак) і варимо ще пів години.
- Готовий узвар з екзотичними фруктами має охолонути й через 2-3 години готовий до вживання.
Рецепт узвару з сухофруктів – один з найпопулярніших серед українців. Взимку цей напій п’ють теплим, щоб зігрітися, а влітку прохолодний узвар втамує спрагу. Він не тільки смачний, але й корисний.