Сьогодні розглянемо рецепт вареної свинини “Попріґашки”. Цим простим і дуже смачним рецептом поділилась закарпатська господиня. Це сало готується легко, і його можна сміливо подавати до святкового столу. Дізнаємося, що нам потрібно для приготування.
Інгредієнти
- Сало з м’ясною прослойкою
- Сіль (100 г на 1 л води)
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець – до смаку
- Спеції за вашим смаком
- Солодка паприка – до смаку
- Часник (свіжий або сухий) – до смаку
Приготування
- Підготуйте всі необхідні продукти.
- Для цієї страви обирайте сало з шаром м’яса (як на фото).
- Для зручності розділіть свинину на декілька частин.
- Складіть шматки сала у каструлю і повністю заливайте водою. Посоліть (на 1 л додайте 100 г солі).
- Додайте лавровий лист, чорний перець горошком та спеції за вашим смаком.
- Прикрийте каструлю кришкою та доведіть до закипання. Коли вода закипить, зменште вогонь до малого. Нехай свинина вариться майже до готовності (приблизно 50 хвилин).
- Коли сало буде майже готове, додайте подрібнений зубчик часнику і нехай кипить ще 5 хвилин.
- Перевірте готовність свинини виделкою. Якщо виделка піде вільно, то сало варене. Молода свинина приготується швидше.
- Зніміть каструлю з плити та залиште постояти протягом 30 хвилин у розсолі.
- Виймайте свинину з розсолу та покладіть на тарілку.
- Приготуйте спеції для натирання свинини, використовуючи солодку паприку та часник (свіжий або сухий).
- Добре натріть сало спеціями з усіх сторін.
- Прикрийте харчовою плівкою й помістіть в холодильник на декілька годин, щоб “Попріґашка” остигла та застигла.
- Готову страву нарізайте на порційні кусочки та смакуйте!