Мабуть немає людей, які б не любили чізкейк. Цей пиріг вирізняється своїм ніжним смаком і кремовою текстурою. Та оригінальний рецепт чізкейку досить затратний. Пропонуємо до вашої уваги рецепт бюджетного чізкейку з кисломолочного сиру. Він виходить ніжним, кремовим і неймовірно смачним.
Необхідні інгредієнти:
тісто:
- яйце – 1 шт;
- цукор – 40 г;
- сіль – 1 дрібка;
- вершкове масло – 90 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- борошно – 250 г.
Для начинки:
- кисломолочний сир – 400 г;
- сметана – 100 г;
- цукор – 140 г;
- яйця – 2 шт;
- ванільний цукор – 10 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вбиваємо яйце, додаємо дрібку солі, цукор і ретельно перемішуємо вінчиком. Далі туди ж додаємо розтоплене вершкове масло і продовжуємо збивати вінчиком. До просіяного борошно додаємо розпушувач тіста. Поступово додаємо суміш борошна і розпушувача у яєчно-масляну суміш. Замішуємо тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.
Беремо форму для випічки і руками розпрямляємо тісто по дну форми, роблячи бортики.
Готуємо начинку. У миску вбиваємо 2 яйця, додаємо цукор, ванільний цукор і збиваємо міксером до пишності. Додаємо до цієї суміші сметану і ще збиваємо кілька хвилин. Далі у миску додаємо кисломолочний сир і за допомогою погружного блендера збиваємо все до однорідності.
Переливаємо сирну масу у форму з тістом і ставимо випікатися у розігріту духовку на 1 годину 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Після випікання пиріг повністю охолоджуємо і лише після цього виймаємо його з форми і подаємо до столу.
Сирний пиріг виходить дуже ніжним, легким і має кремову текстуру. За бажанням у сирну начинку можна додати цедру лимону, чи апельсину, родзинки, чи цукати.
Смачного!