Готуємо найсмачніші ватрушки з сиром із дріжджового тіста. За цим рецептом тісто виходить м’яке, повітряне, а сирна начинка ароматною та ніжною.
Інгредієнти
- Молоко – 260 мл
- Яйце – 2 шт.
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Борошно – 460-520 г
- Сухі дріжджі – 7 г
- Цукор – 4 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
Для начинки
- Сир – 420 г
- Сметана – 4 ст. ложки
- Жовток – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. ложки
- Ванільний цукор до смаку
Для змащування ватрушок
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. ложка
Покроковий рецепт
- Підігріти молоко.
- У мисці об’єднуємо молоко, дріжджі, цукор, сіль і борошно. Перемішати, накрити рушничком і залишити постояти протягом 10 хвилин.
- Потім додати яйце, рослинну олію, перемішати.
- Поступово додавати борошно (не все одразу). Замішуємо за допомогою ложки, а потім вимісити руками.
- Глибоку тарілку змастити олією, формуємо з тіста кульку, перекласти в тарілку, герметично прикрити пакетом і залишити на 50 хвилин, щоб тісто підійнялось.
- Сир добре протерти, щоб не залишилось крупинок.
- Додати у сир цукор, жовток, сметану, ванільний цукор, перемішати. Сирну масу прибрати в холодне місце.
- Тісто трошки обминаємо, ділимо на 10 частин. Кожен шматочок формувати в кулю.
- Форму встилати папером для випікання, викласти кулі, залишаючи між ними маленьку відстань. Накрити рушником і залишити на 12 хвилин для підйому.
- Взяти склянку та замочити дно в борошно та зробити в кульках тіста ямку.
- В кожну ямку вкласти сирну масу (1-2 ст. ложки).
- Розігріти духовку до 185 градусів.
- Змастити тісто збитим яйцем з молоком.
- Випікати в розігрітій духовці близько 30-35 хвилин.
Рум’яні й дуже апетитні ватрушки з сиром готові. Смачного!