Ніжні та повітряні шоколадно-медові коржі, просочені легеньким карамельним кремом. Цей тортик здивує вас своїм насиченим смаком. Розгляньмо рецепт детальніше.
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Молоко – 100 г
- Мед – 100 г
- Цукор – 80 г
- Борошно – 290 г
- Какао-порошок – 50 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Сіль – щіпка
Для крему
- Сметана (25%) – 700 г
- Варене згущене молоко – 350 г
Приготування
- У каструлі з товстим дном поєднуємо вершкове масло, мед, цукор і молоко. Розміщуємо каструлю на невеликому вогні та перемішуємо. Готуємо на плиті до повного розчинення цукру.
- Додаємо соду, швидко перемішуємо вінчиком протягом 10 секунд і знімаємо з плити.
- Переливаємо суміш у глибоку миску й охолоджуємо до теплого стану.
- Додаємо щіпку солі. Збиваємо яйця по одному, добре перемішуючи після кожного.
- Просіваємо борошно разом із какао-порошком, додаємо до миски й перемішуємо вінчиком.
- Тісто розділяємо на дві частини. Одну частину викладаємо в підготовлену форму для запікання, попередньо вкриту папером для випічки. Розподіляємо тісто в формі за допомогою силіконової лопатки.
- Відправляємо форму в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і запікаємо близько 7-9 хвилин.
- Готовий корж розділяємо на 4 рівні частини й охолоджуємо. Залишки від обрізання коржа залишаємо для крихти.
- Випікаємо наступний корж із залишеного тіста.
- До сметани додаємо варене згущене молоко (кількість регулюємо на смак).
- Збиваємо крем за допомогою міксера приблизно 4 хвилини до однорідності.
- Всі коржі перемазуємо готовим кремом.
- Залишковим кремом вирівнюємо верх і боки торта.
- Готовий торт прикрашаємо крихтою та подрібненими горіхами.
Шоколадно-медовий торт “Спартак” готовий. Смачного!