Манти – досить популярна страва, яку можна порівняти з пельменями, чи варениками. Та вона має свою особливу форму. Основні складники мантів включають тісто, зазвичай зроблене з борошна, води та солі, та начинку. Спосіб приготування може відрізнятися в залежності від регіону. Наприклад, в Середній Азії та Кавказі манти часто готують на пару, використовуючи спеціальні пароварки, тоді як у деяких регіонах їх можуть варити, смажити або пекти.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт мантів, для яких непотрібні спеціальні пароварки, чи інші гаджети. Манти за цим рецептом виходять дуже смачними, з тонким тістом і великої кількості начинки.
Необхідні інгредієнти:
тісто:
- вода – 1 склянка;
- борошно – 3 склянки;
- яйце – 1 шт;
- чіль – 1 ч.л;
- олія без запаху – 2 ст.л.
Начинка:
- фарш – 300 г;
- цибуля – 2 шт;
- картопля – 3 шт;
- сіль, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Готуємо тісто. Для цього у глибоку миску наливаємо ледь теплу воду, додаємо 1 яйце, сіль та олію. Все ретельно перемішуємо. Поступово вводимо у рідкі інгредієнти просіяне борошно. Спочатку замішуємо ложкою, а потім руками. Вимішуємо тісто кілька хвилин. Воно має бути досить плотним, еластичним і не липнути до рук. Готове тісто загортаємо у харчову плівку і залишаємо “відпочити” поки готується начинка.
Для приготування начинки використовуємо м’ясний фарш, краще обирати свинячий. До фаршу додаємо нарізану дрібним кубиком картоплю і нарізану дрібним кубиком цибулю. Також додаємо сіль, перець, улюблені спеції і перемішуємо.
Тісто спочатку формуємо у ковбаску і нарізаємо кругленькі шайбочки. Розкачуємо кожен шмат тіста у тонкий кружечок. Робимо, щось подібне до вареничок на вареники. На серединку коржика викладаємо чану ложку начинки. Спочатку з’єднуємо дві протилежні сторони коржика. Потім почніть ліпити бока тіста разом, роблячи маленькі складки, як на фото.
Так робимо зі всім тістом.
Пательню змащуємо олією на одно викладаємо кружельця сирої картоплі, а вже на картоплю викладаємо манти. Заливаємо все склянкою води. На великому вогні доводимо воду до кипіння, далі вогонь робимо маленьким, накриваємо пательню кришкою і тушкуємо манти 30-35 хвилин.
Смачного!