Вам знадобиться:
- 400 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 150 г смаженого арахісу;
- 120 г цукру;
- 2 яйця;
- 2 ст.лож. вареного згущеного молока;
- 1 ч.лож. розпушувача.
Для крему:
- 500 мл вершків 35%;
- 250 г вареного згущеного молока.
- Для прикраси:
- 40 г арахісу;
- 30 г темного шоколаду.
Для “Корівки” беріть великі яйця. Якщо у вас дрібні, вбийте 3 штуки. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Арахіс позбавте шкаралупи, обсмажте на сухій пательні. Перебийте в блендері на дрібну крихту. Можете замінити будь-якими іншими горіхами: волоськими, фундуком, кеш’ю тощо.
Розбийте яйця в глибоку мисочку. Додайте цукор і збийте міксером. Додайте розм’якшене вершкове масло, згущене молоко і ще раз збийте, щоб маса стала однорідною. Всипте арахіс і перемішайте лопаткою.
Починайте потроху додавати просіяне борошно, змішавши його з розпушувачем. Замісіть тісто. Воно має бути м’яким і трішки липнути до рук. Не намагайтеся забити борошном липкість, бо вийде тверда маса. Можливо, доведеться взяти трішки менше борошна, аніж вказано у рецепті.
Загорніть ковбик тіста у пакет і поставте в холодильник на пів години. Коли дістанете, розділіть на 8 однакових частин. Кожен шматочок викладайте на пергамент, зверху покрийте ще одним аркушем. Розкачайте качалкою. Виріжте коло потрібного діаметру.
Обрізки збирайте до купи. Зробите з них ще один корж для присипки торта. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте коржі близько 5 хвилин до золотавого кольору. Корж з обрізків теж спечіть.
Для крему беріть жирні вершки, щоб вони добре збилися. Згущене молоко має бути вареним і щільним. З рідкої підробки крем не вийде. Вершки мають бути холодними. Спочатку збийте їх так, щоб залишався слід від вінчика. Потім додайте згущівку й продовжуйте збивати до однорідності.
У кулінарне кільце починайте викладати коржі, перемащуючи їх кремом. Поставте на 1 годину в холодильник, щоб крем прихопився. Після цього кільце зніміть. 9-ий корж перебийте в блендері на дрібну крихту.
Боки та краї “Корівки” присипте крихтою. Розтопленим шоколадом нанесіть візерунок за допомогою кондитерського мішечка. Далі торт має провести ніч у холодильнику, щоб коржі просоталися кремом.