Звісно, існує багато інтерпретацій приготування солянки: з рибою, з грибами, з м’ясом, з картоплею та без неї й таке інше. Але все ж таки, найбільшу популярність має солянка з копченостями завдяки неймовірним ароматам та поживним й смаковим властивостям.
Інгредієнти
- Картопля 6 штук
- Морква середнього розміру 1 штука
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Огірки мариновані 2 штуки
- Ковбаса варена 100 г
- Ковбаса копчена 250 г
- Курячі стегна копчені 1 штука
- Томатна паста 100 г
- Оливки 100 г
Приготування
- Перш за все потрібно відварити копчене куряче стегно. Але ви можете замінити його іншим видом копченого м’яса. Наприклад копченими свинячими реберцями. Отже, покладіть м’ясо у каструлю, залийте водою, підсоліть та відварюйте на помірному вогні до поки бульйон не набуде насиченого смаку.
- Наступним кроком, поки вариться бульйон, підготуйте овочі. Картоплю, моркву та цибулю після того, як почистите, наріжте на невеличкі кубики.
- Обидва види ковбаси також наріжте маленькими кубиками.
- Так само зробіть й з маринованими огірками.
- Тепер, коли все підготовлено, влийте у сковорідку олію. Після того як вона прогріється, всипте спочатку цибулю та моркву й обсмажте їх до золотистого кольору, а тоді покладіть порізану ковбасу.
- Як тільки ковбаса набуде скоринку, додайте томатну пасту. Все перемішайте та через 3 хвилини влийте трошки бульйону й протушкуйте все протягом 10 хвилин.
- З бульйону вийміть м’ясо, а замість нього всипте картоплю та варіть її не менше 10 хвилин.
- М’ясо відділіть від кісток та поріжте на часточки, а потім разом зі смаженими овочами та ковбасою поверніть у каструлю. Готуйте ще 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Після того всипте огірки та оливки.
- Готову солянку наливайте у тарілки, додавайте часточки лимона, нашатковану свіжу зелень та сметану за бажанням.
