Подейкують, що нині з дійсно натуральних круп залишилася лише перлова. Тож обов’язково включайте цю кашу в раціон. Вона не лише смачна, але й дуже корисна.
Вам знадобиться:
- 100 г перлової крупи;
- 30 г вершкового масла;
- 0,7 л води;
- 1 дрібка солі.
Переберіть перлову крупу, відкинувши сміття, ушкоджені зерна та личинки, якщо є. Промивайте, доки вода не стане прозорою. Лише в такому разі вдасться добитися розсипчастості каші.
Якщо є можливість, залийте крупу холодною водою та витримайте кілька годин або й цілу ніч. Тоді каша звариться набагато швидше. Воду від замочування перед приготуванням доведеться злити.
Перекладіть перловку у каструлю, в якій збираєтеся варити кашу. Бажано, щоб посуд мав товсте дно. Це буде гарантією, що страва не підгорить. Залийте водою, але не з-під крана. Беріть фільтровану чи бутельовану.
Вода має покривати крупи на 2 см. Посоліть. Увімкніть середній вогонь. Дочекайтеся, поки закипить. Зніміть шумівкою піну. Зменште вогонь до мінімуму. Варіть під кришкою не менше 30 хвилин.
За цей час зайва рідина випарується, а перловка буде зернятко до зернятка. Додайте вершкове масло. Коли воно розтане, перемішайте крупу. Зніміть з плити й дайте постояти 10 хвилин.
Якщо готуєте перлову кашу в піст, можете замість вершкового масла застосувати соняшникову, оливкову чи будь-яку іншу олію. Перлову кашу подавайте до столу гарячою.