Вам знадобиться:
- 250 г помідорів;
- 250 г огірків;
- 120 г фети;
- 80 г перловки;
- 80 г оливок;
- 1 болгарський перець;
- 1 червона цибулина;
- 2 ст.лож. лимонного соку;
- 2 ст.лож. оливкової олії;
- 1 ст.лож. винного білого оцту;
- 0,5 ч.лож. сухого орегано;
- 1 дрібка суміші перців;
- 1 дрібка солі.
Овочі можете замінювати в залежності від наявності. Винний оцет за потреби замініть яблучним. Оливкову олію – будь-якою нерафінованою.
Перлову крупу промийте у кількох водах та замочіть на кілька годин у холодній воді. Воду злийте. Перловку залийте чистою водою. Посоліть. Відваріть до готовності. Відкиньте на сито, щоб крупинки обсохли.
Червону цибулину позбавте від лушпиння. Наріжте тонкими півкільцями. Викладіть у невелику мисочку й залийте винним оцтом. Нехай маринується 10 хвилин. Після цього маринад злийте.
Солодку перчину обчистьте від насіння та плодоніжки. Наріжте тонкими кружальцями. Вимиті та обсушені огірки наріжте півкільцями. Якщо шкірочка не гірка, то зрізати її не потрібно. Фету наріжте кубиками.
Помідори мають бути щільними, оскільки м’які розповзуться і зіпсують загальний вигляд салату. Вимийте плоди, обсушіть і наріжте на часточки. Якщо не хочете, щоб салат вийшов водянистим, можете вирізати серцевину з насінням. Якщо взяли чері, то нарізайте половинками.
У салатнику з’єднайте помідори, огірки, солодкий перець, оливки, червону цибулю, перловку й фету. Заправте оливковою олією, лимонним соком. Присипте орегано, сіллю та сумішшю перців. Акуратно перемішайте. Прикрасьте зеленню й подавайте до столу.