Вам знадобиться:
- 300 г листів лазаньї;
- 50 г твердого сиру.
Для начинки:
- 500 г м’ясного фаршу;
- 300 г шампіньйонів;
- 2 помідори;
- 1 цибулина;
- 3 ст.лож. томатної пасти;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Для соусу:
- 800 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 3 ст.лож. борошна;
- 1 дрібка солі.
Фарш можете робити з будь-якого м’яса чи навіть змішаний. М’ясо пропустіть крізь м’ясорубку чи подрібніть у блендері. Прочитайте уважно інструкцію до лазаньї. Можливо, листи слід замочувати у воді. Зробіть усе так, як написано.
Гриби промийте та наріжте пластинками. Вимиті помідори наріжте дрібними кубиками. Насіння з серцевиною можете видалити або залишити. Обчищену цибулину наріжте дрібними кубиками. Сир натріть на тертушці.
Поставте пательню на плиту, влийте олію. Коли достатньо прогріється, додайте цибулю й підсмажте до прозорості, постійно перемішуючи. Покладіть фарш. Підсмажуйте, розбиваючи грудочки, до зміни кольору м’яса. На це піде близько 10 хвилин.
Додайте гриби й смажте, перемішуючи ще зо 5 хвилин, допоки зайва волога не випарується. Покладіть помідори й томатну пасту. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте близько 10 хвилин. Якщо додати більше томатної пасти, начинка вийде соковитішою.
Зготуйте соус бешамель. На сковорідці розтопіть вершкове масло. Всипте борошно й швиденько перемішайте. Влийте гаряче молоко й ще раз перемішайте. Не перестаючи мішати, доведіть до кипіння. Наприкінці посоліть. Можете додати мускатний горіх чи будь-які інші спеції. Зніміть з вогню.
Викладіть на дно форми листи лазаньї в один шар. Змастіть їх вершковим соусом. Викладіть фарш і знову полийте соусом. Викладайте такі шари послідовно. Зверху полийте рештками бешамелі. Присипте тертим сиром.
Випікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів. За 40 хвилин має з’явитися золотава сирна скоринка. Прикрасьте лазанью листочками базиліку й подавайте до столу.