Вам знадобиться:
- 500 г без дріжджового листкового тіста;
- 400 г м’якого сиру;
- 60 г цукру;
- 50 г родзинок;
- 1 яйце;
- 1 дрібка ваніліну.
Для штрейзелю:
- 50 г борошна;
- 50 г цукру;
- 40 г вершкового масла.
Починайте з приготування штрейзелю. В чашу блендера покладіть борошно, цукор й вершкове масло з холодильника. Збийте, щоб утворилася дрібна крихта. Поки відставте вбік.
Тісто розморозьте на нижній поличці холодильника. Сир має бути не дуже вологим. Увімкніть духовку, щоб прогрілася до 180 градусів. Родзинки вимийте, обсушіть. Яйце збийте до однорідності виделкою. Розділіть на дві порції – більшу та меншу.
За необхідності перетріть м’який сир через сито. Викладіть у миску. Додайте більшу частину яйця, цукор і ванілін. Розітріть виделкою, щоб маса стала однорідною. Всипте родзинки. Ще раз перемішайте.
Тісто розкачайте прямокутником. Зробіть кілька паралельних косих надрізів. По центру викладіть половину сирної начинки. Торцеві краї підверніть до середини. Заплетіть кіскою. Зробіть таке ж із другим заготовленням.
Деко вистеліть пергаментом. Перекладіть пироги туди на відстані один від одного, бо підростатимуть. Змастіть рештками збитого яйця. Зверху присипте штрейзелем. Випікайте 20-30 хвилин до появи золотавої скоринки.
Якщо потрібно підрум’янити пиріг, увімкніть на кілька хвилин режим “Гриль”. Готові пироги перекладіть на блюдо, наріжте на порційні шматочки і можете подавати до столу. Смачного чаювання!