Вам знадобиться:
- 300 г моркви;
- 3 яйця;
- 2 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Для начинки:
- 200 г вершкового сиру;
- 3 зубці часнику;
- 1 невеликий пучок зелені;
- 1 дрібка солі.
Моркву позбавте шкуринки, вимийте, просушіть і натріть на тертушці з великими отворами. Пательню розігрійте на плиті, влийте олію і висипте моркву. Накрийте кришкою і тушіть на середньому вогні до готовності. Час від часу перемішуйте, щоб овоч не підгорів.
Перекладіть моркву у глибоку миску, посоліть і поперчіть. Перемішайте. Дочекайтеся, допоки овоч прохолоне. Тільки після цього додайте яєчні жовтки й перемішайте. Білки поки відкладіть окремо.
Посоліть білки та збийте міксером до тривалих піків. Додайте білки до морквяної маси. Акуратно перемішайте і перекладіть на деко, встелене пергаментним папером. Розрівняйте. Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте морквяний корж близько 15 хвилин. Дістаньте деко з духовки. Відразу випічку не виймайте. Нехай трішки прохолоне.
Вершковий сир завчасно дістаньте з холодильника – так із ним буде легше працювати. Перекладіть у глибоку мисочку. Додайте дрібно посічений кріп та вичавлений часник. Посоліть і перемішайте.
Розподіліть начинку по всій поверхні морквяного коржа. Загорніть його рулетом. Поставте до холодильника на 1-2 години. Так він затвердіє і не ламатиметься під час нарізання. Здивувати домашніх можете також суші-бургером: