Пропонуємо вам спробувати вітамінний салат з буряком без майонезу. Він є напрочуд легким, смачним та водночас поживним й корисним, тому що його складники сприяють травленню, не додають зайвих калорій та не підвищують холестерин.
Готується ця холодна закуска швидко. А ще вона є достойною альтернативою популярного та дешевого вінегрету.
Інгредієнти
- Буряк солодкий великий 1 штука або 3-4 маленьких
- Морква середня 1 штука
- Огірки солені невеликі 2 штуки
- Квасоля консервована 0,5 банки (120 г)
- Зелень петрушки маленький пучок
- Зелена цибуля
Для заправки:
- Рослинна олія 3 столові ложки
- Гірчиця 1/3 чайної ложки
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Приготування
- Для приготування салату необхідно певним чином обробити овочі. Зазвичай буряк та моркву просто відварюють протягом тривалого часу на плиті, або готують у мікрохвильовці. Але якщо ви спробуєте запекти у фользі в духовці, то отримаєте геть інший смак всієї страви. Для цього помиті та обсушені коренеплоди перед загортанням у фольгу не забудьте змастити рослинною олією, а потім покладіть у духовку та запікайте протягом 40 хвилин при температурі 180-200°. Після того вийміть овочі з духовки, а після охолодження почистьте.
- Після термічної обробки у той чи інший спосіб, який вам більш подобається, натріть буряк та моркву на корейській терці.
- Огірки поріжте соломкою. Якщо розсолу забагато, трошки відтисніть їх руками.
- У зручну миску покладіть буряк, моркву та огірки. Додайте до них квасолю, порізану дрібно зелену цибулю й нашатковану петрушку.
- Приготуйте заправку. Добре перемішайте між собою олію з гірчицею. Додайте сіль та перець, але пам’ятайте, що у салаті вже є солоні огірки.
- Заправте салат, ретельно перемішайте його та подавайте на стіл.