Вам знадобиться:
- 300 г капустяного листя;
- 2 ст.лож. олії.
- Для кляру:
- 1 велике яйце;
- 2 ст.лож. борошна;
- 2 ст.лож. майонезу;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Для соусу:
- 60 г сметани;
- 1 зубчик часнику;
- 3 гілочки петрушки.
Капусту в клярі можете готувати не лише з білокачанної капусти, але й з цвітної чи броколі. Листя відділіть від качана, наріжте середніми шматочками. Опустіть листочки на 5 хвилин в окріп.
Приготуйте кляр. У мисочці з’єднайте яйце та майонез. Додайте борошно, сіль та перець. Усе ретельно перемішайте, позбавившись грудочок. Якщо кляр вийшов занадто щільним, розбавте ложкою води чи молока. Якщо рідким, то всипте ще трішечки борошна.
Капустяні листи обмокніть з обох боків у кляр і викладіть на пательню, в яку налийте олію та попередньо розігрійте на плиті. Смажте з одного боку приблизно хвилину. Має з’явитися рум’яна скоринка. Потім переверніть на інший бік.
Якщо капуста стріляє, накрийте сковорідку кришкою. Подавайте до столу з соусом. У невеликій мисочці змішайте сметану часник, який пропустіть крізь прес, та подрібнену зелень. За бажанням додайте улюблені спеції.
Бажано приготувати соус завчасно, щоб він устиг настоятися. Готову капусту в клярі викладіть на тарілку. Поряд креманка з соусом. Можете також приготувати інший соус, який особисто вам смакує.
Можете також опанувати методику приготування суші-бургера: