Пропонуємо вам спробувати поєднати м’ясо з кабачками. Запевняємо, що смак отримаєте найцікавіший, до того ж страва вийде більш соковитою та корисною.
Стосовно фаршу. Не обов’язково використовувати саме яловичий фарш. Ви можете обрати будь-який вид м’яса, або навіть його асорті.
Окрім продуктів вам потрібно мати жароміцну форму для запікання, змащену повністю зсередини олією. Подбайте також заздалегідь про те, щоб на момент запікання ваша духовка була розігріта до температури 180-190°C.
Інгредієнти
- Кабачки, бажано молоді, 1 кг
- Яловичий або інший фарш 400 г
- Цибуля ріпчаста 2 штуки
- Яйця курячі 2 штуки
- Томати 2-3 штуки
- Часник свіжий 2-3 зубчики
- Сир твердий 150 г
- Сметана 200 г
- Сіль, чорний молотий перець та спеції на ваш смак
Приготування
- Кабачки краще взяти молоді, тоді не потрібно з них знімати шкіру. Якщо ж таких немає, то з немолодих зніміть не тільки шкірку, а й ложкою вийміть насіння. Після того натріть їх на великій терці, посоліть та залиште у сіті, щоб сік, який вони пустять, витікав. Для цього достатньо хвилин 20.
- За цей час наріжте дрібно цибулю та відправте її у розігріту у пательні олію. Спасеруйте її до прозорого кольору, а тоді додайте фарш. Перемішуючи та розбиваючи грудочки, смажте все до готовності, а потім посоліть й посипте спеціями. На при кінці смаження вичавіть туди часник. Як тільки часник дасть аромат, зніміть пательню з вогню.
- Приготуйте заливку: збийте сметану з яйцями, посоліть та поперчіть цю суміш.
- Кабачки відтисніть від рідини руками. Поріжте кружечками томати.
- Тепер на дно форми рівним шаром покладіть половину кабачків, зверху — шар фаршу й знову шар кабачків. Потім красиво розкладіть по поверхні томатні кружечки та залийте все заливкою.
- Відправте запіканку у духовку на середній рівень на 20-25 хвилин, а після того посипте її сиром та ще потримайте у духовці 10 хвилин на верхньому рівні.